Зима в этом году не задалась. Да и нету ее, зимы-то. А вот Новый год есть, и его ждешь, поэтому хоть в выпечке и фотографиях хочется реализовать мечту о снеге, морозце на улице и тепле в доме… Кексы с карамельными яблоками подходят для такой мечтательности...
Продолжаем пополнять завтракательную коллекцию. Завтракательной выпечкой я называю ту, которая готовится примерно то же время, что и яичница-глазунья. (Хорошо, чуть побольше времени занимает собственно процесс выпекания))) Сами прикиньте: смешать ингредиенты за несколько минут, заранее включив духовку, поставить кексики выпекаться, самой за 15-20 минут можно многое...
Никогда в жизни не делала галеты. Очень меня привлекает это слово, но вот попробовать довелось впервые. В начале ноября ездили в Калининград. В процессе подготовки к поездке, то бишь в процессепоиска гида в незнакомом городе, чтобы с ним, с городом, познакомиться (причем познакомились более чем...
Кексики получаются необыкновенной легкости. Легкие, пушистые, сладкие сладостью белого шоколада и насыщенные непередаваемым ореховым вкусом. На легкость и пушистость работает в том числе и белый шоколад, который полностью растворяется в кексовом тесте при выпечке и поднимет кексы еще больше. В общем и целом – вкусняшка)))...
Сегодня у нас на повестке дня груши сорта Конференция и совершенно чумовой пирог-перевертыш, как я люблю: продуктов мало (во всех смыслах: и перечень ингредиентов небольшой, и количеством их немного) и самые обыкновенные, а результат покоряет своим совершенством. Вы помните о том, что выпечка с рикоттой...
Маффины получаются как я люблю: пышные, мягкие, все ажурные и очень сладкие. И мне почему-то кажется, что все любят именно такую выпечку, чтобы, что называется, таяла во рту и была сладкая-сладкая. Мандарин в данном случае, кажется, только добавляет сладости. И конечно, глазурь… с нею жизнь...
Сегодня кекс с секретиком )))) Но начнем не с секретика, а с того, что на улице жутко холодно, мороз как зимой, а снега нет… И от этого еще холоднее кажется. Предлагаю согреться кексом с яблоками и корицей к чашечке чая))) Яблоко + корица – скажите...
Несмотря на сахар и сгущенку, маффины по этому рецепту не сказать чтобы сладкие. Лайм придает вкусу своеобразный оттенок –любителям цитрусовых и не только им понравится. Поднимаются кексики несильно, оставаясь довольно плотными, а не ажурно-воздушными. Все продукты комнатной температуры. Яйцо берем покрупнее. Сметана невысокой жирности...
В начале ноября ездили в Калининград. Когда летели обратно, в самолете нам на завтрак предложили не по яблоку (что-то я успела к яблокам в самолете уже привыкнуть))), а по баночке йогурта без наполнителя. Йогурт был хорош, и мы его быстренько слопали, но возникла мысль: нет...
Яблоки в карамели – это что-то!!! Это вкусно уже даже на вид. Никогда не задумывалась, что такое карамелизация, решила полюбопытствовать. И вот цитата из умного учебника по химии: «Глубокий распад сахаров при нагревании их выше температуры плавления с образованием темноокрашенных продуктов называется карамелизацией». А дальше...