Это, так скажем, легкие кексы. Без масла, из жира только сливки. Получаются суховаты и не очень сладкие, я такую выпечку предпочитаю со стаканчиком молока на завтрак. Но красивые))) Дело было в мае, ландыши добавили красоты. Кстати, ландыши растут на даче моих родителей рядом с яблонями,...
Какпкейки – это что? Мини-тортики – вот, пожалуй, самое точное определение. Конечно, тортик – это еще и много вкусного крема, но в нашей сегодняшней выпечке крема нет, есть простенькая глазурь, и несмотря на отсутствие крема, сегодня делаем именно капкейки – нежнейшие кексики, все же больше...
Это то, с чего для меня все началось… Это вкуснейший пирог, который, я была уверена, у меня не получится, потому что слова «дрожжевое тесто» я примеряла к себе впервые в жизни. Тогда, кстати, где-то вычитала: «Научитесь готовить дрожжевое тесто, и вы станете чуточку добрее…» И...
Сегодняшние кексы, что называется, для всей семьи. Вот так: взрослые замешивают тесто, а детей невозможно оторвать от украшательства кексиков чудесной паутинкой. Да и не надо! Прекрасное занятие для маленьких кондитеров. А чувство причастности к взрослому делу и реальный, не детский результат дорогого стоят в жизни...
Задумалась, как сделать маффины еще более сливочными, и… добавила сливок… Получилось вкусно. Почти с творогом, то есть с рикоттой, очень сливочно, и кислинка черной смородины в тему. Смородину положила в тесто и немножко сверху для красоты ))) Если еще присыпать сахаром, на готовых кексиках получается...
Еще один апельсиновый кекс, теперь на сливках. Сливки берем жирностью до 20 %. Апельсинов потребуется 2 штуки. С одного апельсина снимаем цедру мелкой теркой и добавляем цедру в тесто. Со второго апельсина снимаем цедру ножом. Снимаем тонко, только рыжий верхний слой. Потом режем цедру соломкой....
Маффины по этому рецепту получаются не кружевные и воздушные, а более плотные, более основательные, что ли. Сахара в рецепте немного, не очень сладкие выходят кексики, при этом имея неповторимый, сливочный, пломбирный вкус. К стаканчику молока на завтрак эта выпечка подходит идеально. Сливки берем жирностью...