Лет 30 назад народ в Советском Союзе знать не знал, что такое йогурт. В магазинах продавали кефир, ряженку, простоквашу, снежок, ацидофилин – это то, что дошло и до нас. А вот такой штуки, как аэрин, сейчас не встретишь ни в одном магазине. Вроде это и...
Начнем с самого интересного: почему мандарин называется мандарином. Слово из португальского языка, в котором звучит именно так: mandarin, произошло в свою очередь от санскритского мантрин – советник. Мандаринами португальцы называли чиновников феодального Китая (дословно: китайский чиновник). В Китае же росло дерево, первые...
Представьте, у лакомства есть день рождения! 19 августа 1856 года – это дата получения патента американцем Гейлом Борденом. Да, патент выдали именно в этот день, да, Борден сделал больше своих предшественников в деле консервации и последующего длительного хранения молока, придумав способ получения сгущенного молока с...
Миндаль был известен еще в Древнем Египте, хотя ученые предполагают, что его родиной является Китай и Средняя Азия. Благодаря Шелковому пути в XVII веке миндаль попал в Европу, в Америку – еще на век позже. Миндаль, или миндальный орех, – это съедобные ядра...
Почему-то я заинтересовалась грушами. Наверное, потому, что они все разные-разные… и выпечка получается разная-разная… В общем-то, и яблоки разные, ну, значит, тогда и до яблок дело дойдет, а пока груши. Конференция Груша сладкая, но с прекрасной, чуть уловимой кислинкой, ароматная, нежная, сочная. Тающая мякоть имеет мелкозернистую структуру....
Когда-то давно, когда я впервые встретилась с Королевской ватрушкой, вообще не возникло желания узнавать, откуда это чудо взялось и почему так называется. Ну называется и называется! Ну ватрушка, ну королевская… без разницы… Главное – умопомрачительное сочетание песочного теста и творожной начинки, а если еще добавить...
Есть в голове какие-то устойчивые знания, которые непонятно откуда берутся, но всегда оказываются верными. Вот сидит у меня в голове, что выпечка с голубикой – чисто американская выдумка. Оказалось, действительно так. И причина тому самая банальная: родина голубики, по мнению специалистов, – Северная Америка. Коренные...
Дословный перевод с английского языка слова «чизкейк» (cheesecake) – сырный пирог. В современном русском языке слова «сыр» и «творог» имеют разное значение и называют разные продукты. В большинстве современных славянских языков и в древнерусском, который в свое время распался на русский, украинский и белорусский, «сир»...
Ваниль завезли в Европу из тропиков Мексики испанцы в XV веке в процессе завоеваний обеих Америк, они же и назвали ваниль ванилью. В переводе с испанского vainilla означает «стручок». На всех европейских языках слово пишется почти одинаково (англ. Vanilla, фр., дат., нем. Vanillе, швед. Vanilj), и другого названия у этой специи...
Ряженка родилась в XVIII в. в Украине. Имя свое получила от слова «пряжить», что означает «жарить». Молоко наливали в глиняный кувшин и нагревали в печи, строго следя за тем, чтобы молоко ни в коем случае не закипело, то есть запекали, зажаривали в печке. Запекали долго,...