Сахар

Виноград в моем понимании – это не совсем то, что надо обязательно класть в выпечку. Изюм как-то привычнее… Но так иногда хочется похулиганить и узнать, а что получится, если… Поэтому все же предложу маффины с виноградом, они получаются нежные, рыхлые, с тонким, почти неуловимым ароматом...

Я очень-очень люблю клубнику… В сезон, когда ее много и можно выбирать (откуда приехала, крупная или мелкая, такая красная или такая красная и по многим другим параметрам), мысль, бывает, бьется: только бы не слопать столько, чтобы потом плохо не стало… Но! При этом свежую клубнику...

Обожаю черную смородину в выпечке. Под воздействием высокой температуры ягодки лопаются и не высыхают, а становятся тягучими, вязкими. В сочетании со сладким  кексовым тестом это просто чудо. А тесто сегодня предлагаю с итальянским маскарпоне. В общем, успех нам гарантирован. Маффины получаются пористые, мягкие, правильно влажные....

Моя подруга очень любит бананы. Она в них что-то понимает: какие покупать, как хранить, когда есть и какова их степень зрелости. Я не помню, когда я просто так съела банан… Ну, не моя это еда почему-то. А вот в выпечке банан, с моей точки зрения,...

Лайм – прекрасный цитрусовый плод, имеющий свой неповторимый вкус и прекрасно оттеняющий выпечку. Но этот рецепт интересен не только лаймом, но еще и тем, что мы при приготовлении теста добавим в него и сливочное масло, и немножко растительного. Я раньше готовила на растительном масле только...

Это очень и очень простые кексики, которые вы можете даже с утра успеть приготовить. Ингредиентов мало, все просто, приготовление быстрое. Но, несмотря на простоту, получаются маффины почти идеальные. Почти – это потому что где-то в подкорке сидит, что для того, чтобы получить идеал, надо очень...

Чизкейк – для меня это суперпирог. Руки сами хотели набить что-то вроде: это очень просто. Но нет, если вы никогда чизкейк не готовили, то не верьте, на самом деле это сложная выпечка. Не в плане доступности продуктов, а в смысле технологии приготовления. Для того чтобы...

Еще один итальянец в нашей компании – маскарпоне. Моя сестра при слове «маскарпоне» закатывает глаза, а у меня создается впечатление, что она в этот момент чувствует маскарпоне на языке. Равнодушных к маскарпоне нет, ведь только с этим итальянцем получаются кремы для тортов, вкус которых никаким...

Почему-то все блюда, в составе которых есть рикотта, для меня по условию итальянские. Вероятно, из-за рикотты… Мне очень нравятся кексы на рикотте, они получаются нежные и пышные, необыкновенно мягкие, в общем, выпечку на рикотте ни с какой другой выпечкой перепутать невозможно. Ну а что итальянские,...

Прекрасные представители семейства кексов ))) Нежные, сладкие, дополненные сметанкой, ууууу… – объедение ))) Выпечка на кефире хорошо поднимается и получается несколько более плотной, влажноватой, но все равно мягкой и пышной. Кефир – это чудесная основа для выпечки. Кефир содержит углекислый газ, поэтому в кефирном тесте...