Молоко

Эти маффины у нас исчезли так быстро, что я не успела, что называется, глазом моргнуть. Не помню, чтобы кексы исчезали с ТАКОЙ быстротой. Но не удивилась, потому что мне самой они показались практически совершенными, при том что я к своей выпечке отношусь несколько критически. Маффины...

Пирог – чудо! Этакий кекс с таким сливочным вкусом – ахнете… И делается просто и быстро. Яблоки, голубика – все работает на нежный, неповторимый вкус. Яблоки покрываются нежной карамельной корочкой, ягоды голубики лопаются от высокой температуры в духовке и становятся такие карамельно-вареньенные, нежные, дополняя вкус...

Это то, с чего для меня все началось… Это вкуснейший пирог, который, я была уверена, у меня не получится, потому что слова «дрожжевое тесто» я примеряла к себе впервые в жизни. Тогда, кстати, где-то вычитала: «Научитесь готовить дрожжевое тесто, и вы станете чуточку добрее…» И...

И сами-то бездрожжевые маффины с добавлением разрыхлителя – выдумка американская, а в связи с тем, что голубика – национальный продукт Америки, то предлагаемые сегодня кексики – продукт настоящей американской кухни. Маффины получаются чудесными – в меру сладкими, в меру не сухими, в меру освеженными голубикой....

Моя подруга очень любит бананы. Она в них что-то понимает: какие покупать, как хранить, когда есть и какова их степень зрелости. Я не помню, когда я просто так съела банан… Ну, не моя это еда почему-то. А вот в выпечке банан, с моей точки зрения,...

Еще один итальянец в нашей компании – маскарпоне. Моя сестра при слове «маскарпоне» закатывает глаза, а у меня создается впечатление, что она в этот момент чувствует маскарпоне на языке. Равнодушных к маскарпоне нет, ведь только с этим итальянцем получаются кремы для тортов, вкус которых никаким...

Это вкусно? Нет – это очень вкусно! Это очень вкусно? Нет – это очень-очень вкусно!!! Вкусно так, что хочется схомякать пирог весь и сразу. Привычно поливать порезанные яблоки лимонным соком, чтобы не потемнели. Плюс к этому лимон дает приятную кислинку и цитрусовый аромат. А...

Вам может показаться неоправданным использовать дороговатый маскарпоне, скажем так, не по назначению. Обычно с этой вкусняшкой делают крем для торта, а не кладут расточительно в тесто. Но! Вкус у этих маффинов становится мягче, нежнее, шелковистее, что ли… В общем, все оправдано, я вас уверяю. Я...

И даже зимой хочется ягод. У меня полный холодильник мороженых, поэтому не проблема в любое время года испечь что-нибудь ягодное. Черную смородину люблю в любом виде, и в кексах тоже. Мороженые ягоды надо разморозить и выложить на бумажную салфетку, чтобы ушла в нее вся лишняя влага....