Это очень и очень простые кексики, которые вы можете даже с утра успеть приготовить. Ингредиентов мало, все просто, приготовление быстрое. Но, несмотря на простоту, получаются маффины почти идеальные. Почти – это потому что где-то в подкорке сидит, что для того, чтобы получить идеал, надо очень...
Чизкейк – для меня это суперпирог. Руки сами хотели набить что-то вроде: это очень просто. Но нет, если вы никогда чизкейк не готовили, то не верьте, на самом деле это сложная выпечка. Не в плане доступности продуктов, а в смысле технологии приготовления. Для того чтобы...
Еще один итальянец в нашей компании – маскарпоне. Моя сестра при слове «маскарпоне» закатывает глаза, а у меня создается впечатление, что она в этот момент чувствует маскарпоне на языке. Равнодушных к маскарпоне нет, ведь только с этим итальянцем получаются кремы для тортов, вкус которых никаким...
Почему-то все блюда, в составе которых есть рикотта, для меня по условию итальянские. Вероятно, из-за рикотты… Мне очень нравятся кексы на рикотте, они получаются нежные и пышные, необыкновенно мягкие, в общем, выпечку на рикотте ни с какой другой выпечкой перепутать невозможно. Ну а что итальянские,...
Прекрасные представители семейства кексов ))) Нежные, сладкие, дополненные сметанкой, ууууу… – объедение ))) Выпечка на кефире хорошо поднимается и получается несколько более плотной, влажноватой, но все равно мягкой и пышной. Кефир – это чудесная основа для выпечки. Кефир содержит углекислый газ, поэтому в кефирном тесте...
Когда-то давно, когда я только начинала погружаться в чудесный мир разнообразных кексов и кексиков, я старалась найти рецепт идеального кекса. Не помню, зачем мне это надо было, но усилия я прикладывала грандиозные. Что-то пробовала, меняла количество ингредиентов, манипулировала сметаной-молоком-творогом и экспериментировала с яйцами. И вот...
Маффины получаются мягкие, душистые, апельсиновые со всех сторон: апельсин и в тесте, и в начинке. Джем апельсиновый брала покупной. В рецепте не указала его количество, ну так на глазок примерно 8-9 полноценных чайных ложек. Апельсина хватит одного. Все продукты комнатной температуры. На 12 штук с...
Для приготовления этих очень сливочных, очень ароматных, очень-очень вкусных маффинов нам не потребуется миксер, только венчик. Причем я настаиваю на этом – только венчик. Миксер эти и без того воздушные кексы сделает совсем рыхлыми. И пусть вас не смущает тот факт, что замешенное тесто получается...
Как сказал один мой приятель: кекс бомбический )) Выпечку на сметане, думаю, любят все. За неподражаемую мягкость, за влажную, нежную структуру, за непередаваемый вкус. Кекс получается великолепный, и, как всегда, многих усилий мы не приложим. Форма кирпичик 25 х 11 х 6,5 см. Сметану берем...
Еще один апельсиновый кекс, теперь на сливках. Сливки берем жирностью до 20 %. Апельсинов потребуется 2 штуки. С одного апельсина снимаем цедру мелкой теркой и добавляем цедру в тесто. Со второго апельсина снимаем цедру ножом. Снимаем тонко, только рыжий верхний слой. Потом режем цедру соломкой....