Кекс лимонный на молоке
Новый год в этот раз выдался чудесный: снежный, морозный, чистый и очень веселый. Прийти домой с такого мороза с попить чаю с лимонным кексом – это же счастье))))
Я поздравляю вас с наступившим Новым годом! Пусть этот год принесет в ваш дом радость, тепло и любовь, пусть этот год будет вкусным, но разным, то приторно сладким, то лимоннокислым, пусть он нежно пахнет выпечкой и восхищает новыми кексами, тортами, печеньками и чем вам самим захочется))) С Новым годом!
Лимон потребуется один, и чем больше он будет, тем лучше. Лимон ошпариваем кипятком, чтобы цедра не горчила, и катаем ладонью по столу, чтобы лимон отдал весь свой сок до капли. Все продукты комнатной температуры. Сироп может сварить сами, можете нацедить из любого варенья. Я нацедила из клубничного, поэтому соус получился красного цвета, но в глаза в готовом изделии не бросалось))) Вместо сиропа можно взять мед в том же количестве. Тоже будет вкусно. Форма круглая, кексовая с дыркой посередине, 23 см в диаметре.
Требуется
Для теста
- Масло сливочное – 150 г
- Сахар – 125 г
- Ванильный сахар – 5 г
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – 150 мл
- Цедра одного лимона
- Мука – 280 г
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка с небольшой горкой
- Соль – щепотка
Для соуса
- Мед или сироп от любого варенья – 5-7 столовых ложек
- Сок одного лимона
- Коньяк – 2 столовых ложки
Для украшения
- Сахарная пудра
Делаем
Шаг 1
Мягкое сливочное масло взбиваем, добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем. Добавляем яйца по одному, каждый раз взбиваем.
Шаг 2
Вливаем молоко, взбиваем. Натираем лимонную цедру, взбиваем.
Шаг 3
Просеиваем вместе муку, разрыхлитель, соль. Замешиваем тесто ложкой. Выкладываем в форму и выпекаем в заранее разогретой до 180 ºС духовке 20-25 минут. Готовность – сухая зубочистка. Достаем из духовки и часто-часто накалываем зубочисткой. Остужаем кекс в форме на решетке.
Шаг 4
Пока кекс остывает, делаем соус. Мед или сироп и сок лимона доводим до кипения, тут же снимаем с огня и добавляем коньяк. Кисточкой наносим соус на кекс прямо в форме. Соус должен получиться сладкий и кислый одновременно. Оставляем на несколько часов. Чем лучше кекс пропитается, тем будет вкуснее. Выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
Комментариев нет